PLATOS TIPICOS DE LA SIERRA

Origen de cada plato típico de la sierra 

Locro de Papas.- Los detalles son importantes, pues el locro es personaje central del patrimonio cultural alimentario del Ecuador y “expresa como ningún otro la fusión entre la cocina ecuatoriana y española”, dice mientras prepara la olla de barro en la que cocinará este plato ancestral de los pueblos andinos.

Llapingachos.- El término llapingacho nace de 2 palabras quichuas, “llapi” que significa aplastado y “gacho” frito. 

Hornada.- Es la especialidad representativa de la provincia de Chimborazo, ubicada en el centro del Ecuador, en plena Cordillera de los Andes (6.263 msnm).

Yahuarlocro.- es un vocablo compuesta, el locro se llama a toda sopa de papas, es la base de otras sopas que poseen el mismo compuesto y tiene diferentes variaciones.

Mote Pillo.- Mote pillo o mote pillo es una comida clásico de la cocina ecuatoriana producido con mote, que es el maíz maduro cocinado, y huevo.