PLATOS TIPICOS DE GALAPAGOS

-




ORIGEN DE CADA PLATO TIPICO DE GALAPAGOS

Arroz marinero.- El arroz marinero es un plato típico de toda la provincia de Esmeraldas, y en toda la costa ecuatoriana. El arroz marinero usa achiote para darle color, y en esta receta se usa el pateburro, que es un tipo de molusco típico de Rioverde.










Bacalao con papas.- Los elementos de este plato tan clásico de las islas Galápagos son primordiales: bacalao y patatas. Aparte de aquello, se le incorpora un sofrito a base de pimientos, tomate, ajo, cebolleta. Es un guiso con una gigantesca historia a sus espaldas, si bien hay quienes le agregan elementos extras como por ejemplo arroz.











  • Bolón de verde.- El Bolón de Verde es una receta muy versátil, se lo prepara cocinando el verde para luego majarlo, luego se hace una bola para rellenarlo con queso, chicharrón o cualquier otro ingrediente según el gusto de la persona. Se lo fríe en aceite bien caliente y luego se lo sirve con huevo frito, jugo de carne y una taza de café.








  • Ceviche de canchalagua.- El ceviche de canchalagua es una comida popular en todo Galápagos, especialmente en la isla de San Cristóbal, la más oriental de todas. Este plato es una de las comidas ecuatorianas más codiciadas y exclusivas. La razón es que solo lo podrás consumir en 3 de los 20 restaurantes que están en las islas.









  • Mariscos.- La historia de la recolección de pescados y mariscos se remonta a unos 40,000 años atrás. Alimentarse de ellos era muy importante para nuestros antepasados en todo el mundo, el consumo era masivo. Rastros de ello lo encontramos en fósiles y pinturas rupestres, era muy importante para la supervivencia. Y esta tradición se fue dando en algunos lugares especialmente en las islas galápagos.










  • Sopa marinera.- La sopa marinera o sopa de mariscos es una receta muy típica y tradicional de las islas Galápagos. Al igual que en el caso del arroz marinero, en una sopa de mariscos se pueden añadir todo tipo de alimentos del mar, es decir, pescados y mariscos. Es un plato que actualmente se consume en todo el país.



Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

PLATOS TIPICOS DE LA AMAZONIA

-
Imagen
                                ORIGEN DE CADA PLATO TIPICO DEL AMAZONAS Ayampaco .-E s el resultado de la intervención de los colonos que llegaron a la región amazónica, quienes incorporaron en la receta del tradicional “ maito ”, otros ingredientes como el ají, el palmito, el ajo, la sal y otras especias. Existen muchos tipos de ayampaco. Maito de pescado .- se origina en los grupos indígenas que durante la Colonia, migraron desde Tungurahua y Chimborazo a la  región amazónica , huyendo de la dominación española. De cualquier forma, el maito es un platillo que jamás decepciona a nadie. Uchumanka .- De origen prehispánico. Se trata de una sopa picante con pescado o gallina ahumada y ají, que se complementa con patas muyo, palmito y kallamba (hongos silvestres). Se sirve acompañado con yuca, plátano o papa nativa cocinada. Casabe de Yuca .- Su origen es prehispánico y se trata de tortillas de yuca consistentes. De su preparación se encargan las mujeres nativas de las nacionalidades sie
Leer más

PLATOS TIPICOS DE LA SIERRA

-
Imagen
Origen de cada plato típico de la sierra  Locro de Papas.-   Los detalles son importantes, pues el  locro  es personaje central del patrimonio cultural alimentario del Ecuador y “expresa  como  ningún otro la fusión entre la cocina ecuatoriana y española”, dice mientras prepara la olla de barro en la que cocinará este plato ancestral de los pueblos andinos. Llapingachos.-   El término llapingacho nace de 2 palabras quichuas, “llapi” que significa aplastado y “gacho” frito.  Hornada.- Es la especialidad representativa de la provincia de Chimborazo, ubicada en el centro del Ecuador, en plena Cordillera de los Andes (6.263 msnm). Yahuarlocro.- es un vocablo compuesta, el locro se llama a toda sopa de papas, es la base de otras sopas que poseen el mismo compuesto y tiene diferentes variaciones. Mote Pillo. -  Mote pillo o mote pillo es una comida clásico de la cocina ecuatoriana producido con mote, que es el maíz maduro cocinado, y huevo.
Leer más